السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته، متتبعي مدونة الطبخ وموقع وصفات طبخ وحلويات ام نبيل مرحبا بيكم وين كنتم في انحاء العالم، اليوم حبيت نقدم لكم في مطبخ ام وليد بوراك تركي الهشيش والمقرمش .

الوصفة :

المقادير اللازمة  :

نخلط جيدا الخليط  الطبيعي مع الماء والزيت والسكر ثم نضيف خميرة الخبز ونواصل الخلط. نضيف الملح وفرين على دفعات صغيرة مع استمرار في الغلط حتى تتجمع عندنا عجينة طرية .ندلك العجينة قليلا على طاولة العمل لمدة دقيقتين نرش العجينة بفرين ونغطيها ونتركها ترتاح لمدة 20 الى 30 دقيقة للحشو نغلي البطاطا في الماء ثم نطحنها ثم نضيف لها ملح. نقلي اللحم المفروم بالبصل والملح والفلفل الأسود ونخلط مع البطاطا المقلية. نشكل العجينة نشكلهم على شكل كريات ونرمدها جيدا في النشاء ونتركهم يرتاح حوالي 5 دقائق ، نبقى نرش في العجينة ونفتحها اكثر حتى تصبح العجينة رقيقة جدا. ندهن العجينة بالزيت ثم نضع في طرفها كمية من الحشو ونضيف الجبن الطري فوق الحشو ثم ندور أو نرول العجينة نضعها في صينية فرن فيها ورق الطهي، نقوم بعدها بدهن كامل للوجه بالبيض ونرشهم قليلا و ندخلهم للفرن مسخن من قبل لمدة 15 دقيقة على درجة 200، نشعل الفرن من الأسفل فقط حتى يطيبوا ثم نشعل من الفوق .شهية طيبة  اذا اعجبتك الوصفة لا تنسي الاشتراك في المدونة ليصلك كل جديد وصفاتنا.